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Control de alérgenos en la alimentación


Código
300133
Duración
4.00 hrs.
Descripción

El 13 de diciembre de 2014 entró en vigor el Reglamento de la UE 1169/2011 de información al consumidor, que introduce cambios importantes sobre la información que deben proporcionar los operadores alimentarios a sus clientes en materia de alérgenos. A partir de esa fecha, todas las empresas alimentarias tienen la obligación de facilitar la información sobre 14 ingredientes alérgenos empleados en los alimentos vendidos o suministrados por ellos. Es por ello que, en base a esta información y a la petición recibida por parte de Esther Ambite, del Dpto. de Gestión de Grupo Adaptalia, ofrecemos la posibilidad de realizar un taller de formación eminentemente práctico sobre este reglamento.


¿A quién va dirigido?
A todas las empresas alimentarias tales como: cafeterías, restaurantes o similares, comercio minorista, empresas que venden o suministran alimentos envasados para llevar o a distancia, y a otros establecimientos como escuelas, hospitales, residencias de mayores, restaurantes, etc.).

Objetivos

Con la realización del taller, se pretende que el participante:

  • Conozca y sepa aplicar la nueva normativa europea 1169/2011.
  • Conozca las sanciones por incumplimiento.
  • Aprenda a desarrollar un Plan General de Control e Información que cumpla con lo descrito en el nuevo reglamento.
  • Sepa mejorar las condiciones de seguridad e higiene alimentaria en relación con las alergias e intolerancias de origen alimentario.
Tabla de Contenido  
 
 Control de alérgenos en la alimentación
 Unidad - Introducción al reglamento (0/5)
 Unidad - ¿Qué son las alergias y las intolerancias alimentarias? (0/8)
 Unidad - Preparación y Procesado
 Unidad - Reacciones adversas a los alimentos (0/7)
 Unidad - Tratamiento de las alergias alimentarias (0/2)
 Unidad - Recomendaciones y buenas prácticas (0/3)
 Unidad - Información alimentaria facilitada al consumidor (0/7)
 Test Final
 Documentación
 
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